Vengono definiti "Grani Antichi" le varietà di cereali coltivate prima degli anni '50 che è stato l'inizio delle selezioni per rispondere alle esigenze dell'industria alimentare che necessitava di farine forti per essere lavorate velocemente ed ad alte temperature.

Gentil Rosso - coltivato fin dal 1300 nell'Italia centrale è molto apprezzato per la sua grande versatilità. Ideale per: pane, dolci, biscotti e prodotti da forno.

Grano Verna - eccellente dal punto di vista nutrizionale per le elevato contenuto di antiossidanti.

Monococco - Il primo cereale coltivato dall'uomo con un sapore lievemente dolciastro, è ideale per chi ha intolleranza di glutine.

Bioadapt - Popolazione Evolutiva di 5 frumenti che sono: Andriolo, Frassineto, Gentil Rosso, Verna, Inalettabile 38. Molto resistente ai cambiamenti climatici,. sono più digeribili, prevengono le intolleranze, più salutari e ricchi di sali minerali e vitamine.